|
|
| |
Oles langtidshævet Krogenlundbrød med æbler.
INGREDIENSER TIL 2 BRØD: ca.1kg hvedemel,ca.600g speltmel, 1liter vand, 4æbler, 2tsk.havssalt, ca.10g gær.
FREMGANGSMÅDE:
>>1: Mel vejes af og blandes i en skål
sammen med salt.- Gæren opløses i
1 liter koldt vand.
>>2: Æblerne rives på et råkostjern og
hældes ned i vandet hvor gæret er
opløst.
>>3: Vædsken med de revne æbler og gær
hældes i dejskålen.
>>4: Med grydeske røres grundigt i
melmassen.
>>5: Når massen er nogenlunde sammenrørt
hældes dejen ud på en bordplade og
håndæltes grundigt.
>>6: Til sidst formes dejen til en kugle og
lægges tilbage i dejskålen med et
fugtigt klæde over og sættes til
hævning et køligt sted ca.16timer.
..........................
>>7: Stil skålen med dejen i stuetemperatur
i ca. 2timer.-Derefter deles dejen i 2
og hver klump formes som en slags
pandekage der derefter rulles til brød.
- Efterhæver ca.2timer på bage plade
med klæde over.
>>8: Brødene bages i forvarmet ovn ved
225grader i 20minuter -herefter
yderligere i 25min. ved 180grader.
Brødet har lang holdbarhed og er velegnet til nedfrysning.
klik her for print venlig opsætning
|
|
|
|
